材料  橙皮，牛肉，醬油，鹽（yán），黑胡椒粉，橙汁，油，大蔥，澱粉


做法




1）將橙皮、牛肉和大蔥洗淨，然後改刀，


2）把牛肉（ròu）中放入黑胡椒粉和油醃製，把橙皮（pí）放入橙汁中（zhōng）醃製


3）醃製好的牛肉放入鍋中翻炒，再放（fàng）入醬油和水（shuǐ）澱粉，最後加入橙皮和蔥絲再翻炒兩下即可。


備注：


1）炒菜用的牛肉最（zuì）好選擇牛上腦，那個部位（wèi）比（bǐ）較嫩


2）醃製牛肉的時候放入油，這樣（yàng）使炒出來的牛肉更嫩，而且炒（chǎo）至的時候就不（bú）用再放油了


3）橙皮處理時一定要（yào）把橙皮裏麵的白色部分片掉，否則會有苦味（wèi）